140110上海しゃぶしゃぶ

新年早々、出張で上海に行ってきました。冬の上海は東京より寒いです。
上海の方に案内されて地元の人しか来ないローカル色が濃い冬来順という店に到着
しゃぶしゃぶは本来、北京などの北方系の料理で上海料理というわけではありませんが
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小さい店で人気店のようで外で20分ほど待たされました。
気温は零度に近いと思われるほど寒いです。
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店頭では羊肉を薄く切っています。
新鮮な子羊なので羊独特の匂いが無いとの事です。
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やっと席に着いてハルピンビールで乾杯していると鍋がやってきます。
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銅製鍋の煙突の中には炭が熾きていて。ガスとか電気に比べて強烈な火力です。
なにをいれても常時ぐらぐら沸いています。
酔っぱらって煙突に触れようものなら大やけど
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羊肉、野菜類、肉団子、エビ団子、春雨など何でも入れます。
胡麻ペーストに醤油、香菜、ネギ、拉油などをトッピングしたものに付けてたべました。
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羊肉はたしかに癖がなく美味しく沢山食べれて暖まりました。
翌日も問題無しです。
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ホテルからの眺め。下には人民広場。天気は小雨でPMではないと思われます。
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これはどうしてもアップにしたかった
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夜の高速は青色で照明
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新旧の建物の前には蝋梅がもう咲いてました
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